• LE FOIE GRAS

    LE FOIE GRAS

    Tout comme les huîtres, le foie gras est un incontournable du temps des fêtes, servi en entrée. Vous pouvez manger du foie gras de canard, ou du foie gras d’oie, qui est encore plus raffiné. Le foie est préparé en entier et est tranché au moment du service.

    Se mange étalé sur des tranches de pain de mie (spécial pour foie gras) trouvé dans les super-marchés ou sur des tranches de brioche.(préalablement grillées au four ou dans un toaster) ce qui permet de faire fondre un peu le foie gras.
     Je trouve plus raffiné la brioche car elle donne par elle-même un petit goût fort agréable.

    BON APPETIT!!

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 6 Décembre 2015 à 14:40
    nays&

    hello

    je ne mange pas ça je pourrais pas quand on sait la souffrance que subissent oies et canards  trop triste et cruel surtout

    bonne fin de journée

    bisous *

      • Dimanche 6 Décembre 2015 à 21:34

        Oui mais malheureusement, ceci est un plat fin et apprécié par nombreuses personnes,  ce jour de Noël.

        Mais il y en a même toute l'année aussi. 

        Bonne soirée à toi et bises.

         

    2
    Lundi 7 Décembre 2015 à 07:50

    Bonjour Mamieninette37 Voila un sujet intéressant super de parler du foie gras ..
    Excellente idée. je vais faire suivre ton blog à mes amis étrangers

    Mais il ne faut pas oublier de faire griller un peu le pain et si le pain est un peu tiède cela à un gout hum . .
    Et surtout ne pas oublier un petit verre de vin doux ! Genre Sauternes ! Un peu cher je sais mais alors un Barsac ou un Loupiac et pourquoi pas aussi un Jurançon . ( voila une chose qui va intéresser notre amie Maria Mercedes .. Argentino/ Béarnaise ! )

    Merci de ces bonnes informations. Je sais qu'il y a de bons vins en Touraine aussi ! eh eh eh

    Bises et bonne journée ..Ensoleillée encore ?

     

      • Lundi 7 Décembre 2015 à 22:04

        Merci J.M. de me le rappeler, je l'ai mentionneé dans mon article (car un petit oubli de ma part).

        Et l'accompagnement qu'il faut servir avec, tu as l'air d'un vrai connaisseur toi!!

        Bien sûr ici, chez nous, en Touraine, le vignoble se fait roi.

        Bises

    3
    Lundi 7 Décembre 2015 à 15:28

    Coucou , oui nous n'achetons que le foie gras à un producteur en Alsace qui est couteux mais 

    excellent ! . Ton article me donne faim , miam , bises , escapade , 

      • Lundi 7 Décembre 2015 à 22:05

        Tant mieux, c'est fait exprès!! hi hi happyhappyyes

        Bises et merci d'être passée.

    4
    Mardi 8 Décembre 2015 à 16:31

    Entièrement d'accord avec le premier commentaire !

    On devrait faire manger le foie gras aux humains comme on gave les pauvres oies, canards, avec un tuyau dans la gorge !

    Honte à ceux qui mangent du foie gras. certains ont un chien ou un chat et disent aimer les animaux. Mensonge, comment peut-on faire autant souffrir les animaux pour bouffer un peu de foie malade !

    Désolée mamieninette, je dis ce que je pense et ce que je ressens.

      • Mardi 8 Décembre 2015 à 18:56

        Mais, tu as le droit, ici c'est un lieu de partage. On peut être d'accord ou pas d'accord, et exposer ses ressentis...

        Pas de problème. Mais malheureusement, la viande que nous mangeons couramment boeuf, porc, etc. ce sont bien des animaux et il faut bien que nous mangions. 

        Je te souhaite une bonne soirée et merci de tes nombreuses visites.

        Bisous.

      • Mercredi 9 Décembre 2015 à 07:12

        Bonjour Chantou. Je viens d'écrire plus bas à Mamieninette37 en vous mentionnant.. Bonne santé. Bon noël et bonne fin d'année par les temps qui courent.

        Amitiés

    5
    Mardi 8 Décembre 2015 à 19:30

    Merci mamieninette de me comprendre.

    Quand je vois les élevages intensifs de porcs, c'est l'horreur. Et dans les abattoirs, les pauvres bœufs accrochés par une patte encore vivants. L'abattoir d'Alés a été fermé, hélas, c'est pareil dans beaucoup d'autres. Il faut aller plus vite, tant pis pour la souffrance de ces pauvres animaux.

    Tu sais, on peut se nourrir sans manger de viande, c'est entre chacun et sa conscience

    Bisous

      • Mardi 8 Décembre 2015 à 21:28

        Oui on peut se nourrir sans viande mais je ne le pourrais pas. Il m'en faut un peu pour la santé.

        Malgré  que j'aime bien les salades, le poisson aussi. Par contre, je ne mange pas de viande de cheval, celui-ci,  animal trop proche de l'homme.

        Nous avons des poules, qui nous donnent des bons oeufs frais et nous en mangeons aussi cuisinés de différentes façons.

        Bisous.

         

         

    6
    Mercredi 9 Décembre 2015 à 07:11

    Bonjour Mamieninette37 merci de ce document. C'est vrai et je peux comprendre Chantou. Nous avons eu des amies Hindoues en Septembre elles étaient Végétariennes. Ma femme et moi avons du chercher des menus élaborés et je commençais à avoir faim. eh eh eh
    Mais nous avons remarqué les carences en .. Car une avait des ongles un peu abimé...

    J'ai aussi remarqué le manque de convivialité dans les repas . Elles ne prenaient pas une goutte d'alcool . Je sais bien je ne vais pas dire qu'il faut se torcher le nez mais se réunir autour d'une bouteille est un moment très agréable. Là elles faisaient leurs plats. Nous nous mettions à table et 20 minutes après c'était fini. Nous les Français nous ne sommes pas habitués à ce genre de choses. J'ai eu une fois un américain qui nous observait manger car pour lui  c'est toute une culture. Les entrées, le plat, les légumes, la salade, le fromage et le dessert . Dans cet ordre et pas dans un autre .. .eh eh eh..

    Je comprends très bien la pensée de Chantou, mais nous avons besoin de manger . Il faudrait rendre les abattoirs mieux aménagés mais on parle de la France là; Et ailleurs oh la la la ??????..

    Bonne journée et merci encore à Nicole qui nous fait de bons reportages culinaires et autres dossiers émouvant je pense à ce jeune ...

      • Mercredi 9 Décembre 2015 à 08:38

        Oui chacun sa façon de vivre, chacun sa coutume selon les pays, chacun son droit de penser.

        Mais il est vrai qu'en France, le repas est sacré. 

        Je suis d'accord avec toi, il y a peut être une autre réorganisation à faire au niveau des abattoirs, etc. car avant je ne me souvenait pas que l'on en parlait tant que cela. Est-ce à cause d'internet aussi ? Mais je crois que la rentabilité est de plus en plus convoitée. Produire toujours plus. Et cela en France, mais ailleurs comme tu dis, je crois que c'est pire.

        Je pense aussi que les repas végétariens, il faut compenser par autre chose qui équivaut à de la viande, sinon c'est l'organisme qui réagit mal.

        C'est ma façon de penser à moi, chacun peut s'exprimer ici, sans arrière pensée. Mais le fait de dialoguer est très bien.

        Merci J.M. pour ton compliment, je n'en demande pas tant!!smile

        Bonne journée et bises.

         

         

         

         

         

      • Mercredi 9 Décembre 2015 à 22:41

        Chère Mamieninette37
        Il faut assumer ta gloire . Ce n'est pas donné à tout le monde de faire fonctionner un blog avec des articles très intéressants.
        Je suis un peu trop gentil avec toi mais tu le mérites haut la main ..
        Je suis un de tes fans !

        mais pas fanfan la tulipe ni fanatique oh non

        Bises

        amusées du soir

        jm

        Donc pas de modestie ! please

         

      • Mercredi 9 Décembre 2015 à 23:17

        Oh là là J.M. que de compliments!!! C'est vrai que je suis assidue à celui-ci, c'est un blog principal que je dois savoir gérer. Essayer de mettre des articles qui tape à l'oeil de l'extérieur. Faire en sorte de plaire aux blogueurs, blogueuses, et les personnes qui passent ici. Je vois aussi que d'après le compteur que j'ai mis, beaucoup de visites françaises, mais aussi beaucoup de pays étrangers je dirais même du monde entier. 

        Grâce à toi J.M. je crois que le blog prend de l'ampleur. Merci beaucoup de tes idées.

        Bises du soir.

    7
    Jeudi 10 Décembre 2015 à 06:38

    Bonjour alors tu surveilleras encore plus ton compteur car je viens de faire suivre cet article un peu gras en cuisine à pas mal de personnes étrangères..
    Bises

    jm

      • Jeudi 10 Décembre 2015 à 08:48

        Oui j'en ai déjà vu une à qui j'ai répondu : notre amie Mériboot!!

        Bises et merci beaucoup à toi.

    8
    Jeudi 10 Décembre 2015 à 18:45

    Ah .. Maria Mercedes plus française que .???
    Bravo à elle . elle s'intéresse à tout ce qui nous touche .. Bonne soirée..

    jm

     

    9
    danspeaker
    Mardi 15 Décembre 2015 à 14:04

    Très bon blog , très intéressant  et merci a Buffalo de me l'avoir fait découvrir .Bonne continuation Mamieninette37   .Ici en Normandie  on aime le foie gras et je suis d'accord que les pauvres betes ce n est pas tout les jours noël  .Bonne fetes de fin d'année a vous et a vos proche   Danspeaker

      • Mardi 15 Décembre 2015 à 14:16

        Merci beaucoup du compliment et enchanté de vous compter parmi mes amis. Grâce à Buffalo bien entendu, qui vous en a parlé. Je le remercie aussi.

        Le foie gras est super bon, la consommation va en effet augmenter pendant les fêtes. Mais il est vrai que les pauvres bêtes, pour elle, ce n'est pas Noël.

        Bonnes fêtes de Noël à vous.

        Amitiés

         



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